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太鼓判 10+ おいしい！

みそキムチ鍋

締めはラーメンでガッツリと！　キムチの辛さは食欲をそそります！

みそキムチ鍋
献立
調理時間
825 Kcal
材料 （ 2 人分 ）

白菜キムチ200g
豚バラ肉(薄切り)150g
木綿豆腐150～200g
シイタケ(生)3～4個
エノキ(小)1袋
ニラ1束
白ネギ1/2本
白菜2枚
モヤシ1袋
玉ネギ1/2個
ニンニク1片
ショウガ1片

<スープ>

  顆粒チキンスープの素大さじ2
  酒200ml
  水600ml
  合わせみそ大さじ2
  キムチ鍋の素50～60ml
中華麺(蒸し麺)1玉
ネギ(刻み)大さじ3～4

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。

  • みそキムチ鍋の下準備2

    豚バラ肉は長さ4cmに切る。木綿豆腐は4つに切る。

  • シイタケは石づきを取り、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠の大きいものは半分に削ぎ切りにする。(ヒント)身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。

  • エノキは石づきを落として小房に分け、ニラは長さ4cmに切る。白ネギは幅6～7mmの斜め切りにする。

  • 白菜は縦半分に切り、葉は長さ4cmに軸の白い部分は削ぎ切りにする。

  • モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。玉ネギは幅1cmに切る。

  • ニンニクは薄切りにして、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. みそキムチ鍋の作り方1
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて、強火にかける。煮たったらニンニク、ショウガを加え、白菜キムチを漬け汁ごと加えて、再び煮たったら中火にする。(ヒント)キムチ鍋の素の代わりにキムチの素を使う場合は、キムチの素：水=1:1で割って下さい。また、鍋の中のアルコール分に火が入るかもしれないので注意して下さいね。

  2. みそキムチ鍋の作り方2
    2

    豚バラ肉、木綿豆腐、シイタケ、エノキ、ニラ、白ネギ、白菜、モヤシ、玉ネギを加え、火の通った具材から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなったら、水とキムチ鍋の素を加える。

  3. みそキムチ鍋の作り方3
    3

    最後に中華麺を加えて器に取り分け、刻みネギをのせて、キムチラーメンにしていただきます。

このレシピのポイント・コツ

・だし汁が必要のないかんたん鍋。そして温まりますよ。辛味が苦手なら、キムチの量を減らし、玉ネギや白菜を多く入れると、野菜の甘味が出ますよ。

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