みそキムチ鍋

下準備

• 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。

• 

  豚バラ肉は長さ4cmに切る。木綿豆腐は4つに切る。

• シイタケは石づきを取り、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠の大きいものは半分に削ぎ切りにする。(ヒント)身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。

• エノキは石づきを落として小房に分け、ニラは長さ4cmに切る。白ネギは幅6～7mmの斜め切りにする。

• 白菜は縦半分に切り、葉は長さ4cmに軸の白い部分は削ぎ切りにする。

• モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。玉ネギは幅1cmに切る。

• ニンニクは薄切りにして、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。