豆乳キムチ鍋

下準備

• 白菜キムチは大きい場合は食べやすい大きさに切り、豚ロース肉は食べやすい長さに切る。木綿豆腐は4つに切る。

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  生シイタケは石づきを取り、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分ける。軸は縦半分に裂き、傘の大きいものは半分に削ぎ切りにする。

  身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。

• エノキは石づきを落として小房に分け、ニラは4cmの長さに切る。

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  白ネギは6～７mm幅の斜め切りにする。

• モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。

• 玉ネギは縦半分に切り、更に1cm厚さに切る。

• ニンニクはうす切りにする。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。