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サムギョプサル

低糖質レシピ。糖質:7.9g。豚肉を使った韓国風の焼き肉です。低糖質で野菜もたっぷりととれて大満足！

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)300g

白ネギ

1/2本

ニンニク

(薄切り)2片分

<つけダレ>

  

ゴマ油

大さじ2
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜

下準備

  • サムギョプサルの下準備1

    豚バラ肉は厚さ7～8mmに切り、さらに幅1cmに切る。白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。白ネギは長さ5cmに切り、白髪ネギにする。

    白髪ネギの作り方。縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側を縦細切りにして水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。

  • サムギョプサルの下準備2

    サニーレタスは水洗いして水気をきり、大きければ巻きやすい大きさにちぎる。エゴマの葉は軸を切り落とす。＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

    韓国のゴマ油が手に入るようであればおすすめです。

作り方

  1. サムギョプサルの作り方3
    1

    ホットプレートにサラダ油を薄くひいて熱し、豚バラ肉、白菜キムチ、ニンニクを焼く。白ネギ、サニーレタス、エゴマの葉を器に盛り、＜つけダレ＞を添える。

    焼いた豚バラ肉を＜つけダレ＞につけ、サニーレタスに他の野菜と一緒に巻いていただきます。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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