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エビとザーサイチャーハン

プリッとした食感のエビとザーサイがよく合います。おまけは歯切れのよいキュウリのキムチ和え！

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<エビとザーサイチャーハン>

  

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

卵

1個
  

エビ

6～8尾
  

ザーサイ

(粗みじん切り)30g
  

細ネギ

(刻み)1/2束分
  

ゴマ油

小さじ2
  

塩コショウ

少々

<たたきキュウリのキムチ和え>

  

キュウリ

1本
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食

下準備

  • エビとザーサイチャーハンの下準備1

    ＜エビとザーサイチャーハン＞のご飯は卵を加え、ざっくり混ぜ合わせる。エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩、片栗粉を順に加えてもみ込み、きれいに水洗いして食べやすい大きさに切る。

  • エビとザーサイチャーハンの下準備2

    ＜たたきキュウリのキムチ和え＞のキュウリは両端を切り落としてすりこ木等でたたき、割れたら手でちぎってひとくち大にする。

作り方

  1. エビとザーサイチャーハンの作り方3
    1

    ＜エビとザーサイチャーハン＞を作る。フライパンにゴマ油を中火で熱し、エビを炒める。エビが赤くなったら卵を混ぜ合わせたご飯を加え、パラパラになるまで炒め合わせる。

  2. エビとザーサイチャーハンの作り方4
    2

    ザーサイと細ネギを加えてサッと炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

  3. エビとザーサイチャーハンの作り方5
    3

    ＜たたきキュウリのキムチ和え＞を作る。全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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