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ネギ巻きメンチカツ

ミンチ肉と白ネギのジューシーさにビックリ。ちょっと変わったメンチカツ、ご飯のすすむ揚げ物です。

材料  （ 2 人分 ）

<メンチカツのタネ>

  

牛ひき肉

150g
  

パン粉

大さじ2
  

牛乳

大さじ2
  

溶き卵

1/2個分
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

適量
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

適量

揚げ油

適量

レモン

(くし切り)2切れ

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/01/09
更新日：
2016/12/25

下準備

  • 白ネギは4等分に切る。

  • ネギ巻きメンチカツの下準備2

    ボウルで＜メンチカツのタネ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ネギ巻きメンチカツの作り方3
    1

    ＜メンチカツのタネ＞の1/4量ずつを取り分け、キャッチボールをするように投げて空気抜きをし、白ネギを芯にして包み込む。

  2. ネギ巻きメンチカツの作り方4
    2

    (1)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。

  3. ネギ巻きメンチカツの作り方5
    3

    170℃に熱した揚げ油に(2)を入れ、美味しそうなキツネ色になったら油からあげて油をきる。

  4. ネギ巻きメンチカツの作り方6
    4

    器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添え、お好みでウスターソースをかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi

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