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下準備
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トマトはヘタをくり抜き、6つのくし切りにする。
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大葉は軸を切り落とす。
作り方
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1牛肉を縦長になるようにまな板に広げ、大葉、トマトを1つずつのせ、手前からしっかり巻く(6個作る)。巻き終わったら、小麦粉を薄くまぶしつける。
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2フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして転がしながら全体に焼き色がつくように焼く。全体に焼き色がついたらフライパンに蓋をし、中まで火を通す。
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3＜調味料＞の材料を加え、からめるように転がしながら焼く。サラダ菜をしいた器に盛り、お好みで練りからしを添える。
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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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