1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「ウナギの炊き込みご飯」の献立 >
  4. シイタケの陣笠揚げのレシピ・作り方

シイタケの陣笠揚げ

献立
調理時間
カロリー
252 Kcal
材料  ( 4 人分

シイタケ

8~12個

<エビ種>

  

むきエビ

(生)100g
  

玉ネギ

1/4個
  

刻みネギ

大さじ2
  

1/2個分
  

砂糖

小さじ1
  

少々
  

片栗粉

大さじ1

<衣>

  

小麦粉

大さじ4
  

片栗粉

大さじ2
  

1/2個分
  

冷水

大さじ4

<天つゆ>

  

みりん

大さじ3
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

大根おろし

1カップ

ショウガ

(すりおろし)1片分

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

下準備

  • シイタケは石づきを切り落とし汚れを拭き取り、軸を切り落として軸を細かく刻む。

  • <エビ種>を作る。玉ネギは細かいみじん切りにする。むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩を入れた塩水でサッと洗って水気を拭き取る。包丁で細かく叩き、包丁の側面を使って練り、粘りを出す。<エビ種>の全ての材料をよく練り合わせる。

  • <天つゆ>の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。

  • 揚げ油は160℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    シイタケの笠の裏側に<衣>の小麦粉少々を薄く振り掛け、<エビ種>を詰める。

  2. 2

    <衣>を混ぜ合わせ、1を<衣>に通しながら揚げ油に入れて、エビ種の中まで火が通るように揚げる。

  3. 3

    器に盛って<天つゆ>を添える。天つゆには大根おろし、おろしショウガを入れて下さい。

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集
    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2018 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2018 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ