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野菜たっぷり！ミネストローネ

たくさんの野菜とベーコンをトマト缶で煮込んだスープです。野菜のうまみがスープにたくさん溶け込んでいます！

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

セロリ

1/2本

オリーブ油

小さじ2

<スープ>

  

水

600ml

水煮トマト

(缶)1/2缶(1缶400g入り)

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/01/13
更新日：
2019/10/02

下準備

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • 野菜たっぷり！ミネストローネの下準備2

    セロリは筋を取って、カボチャは所々皮を削ぎ1cm角に切る。キャベツも1cm角に切る。

  • ベーコンは1cm幅に切って、ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. 野菜たっぷり！ミネストローネの作り方4
    1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが立ったら、ベーコンを加え炒める。

  2. 野菜たっぷり！ミネストローネの作り方5
    2

    玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャ、キャベツを入れて炒める。全体に炒められたら＜スープ＞を加え、蓋をして、約20分煮込む。

  3. 野菜たっぷり！ミネストローネの作り方6
    3

    トマトの水煮を手でつぶしながら加え、塩で味を調え15分煮て器に盛り、ドライパセリを散らす。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 野菜たっぷり！ミネストローネ

    ベーコンがなかったのでウインナーで作りました。簡単にたくさんの種類の野菜がとれて良いです。しっかり煮込んでやわらかくなったので子供も食べやすそうでした！

  • 煮込めば煮込むほどお野菜の甘みが浸み出して美味しかったです♪

  • 野菜たっぷり！ミネストローネ

    ミネストローネが苦手な主人にも好評でした！野菜いっぱいで風邪によさそう☆

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