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野菜たっぷり！ミネストローネ

たくさんの野菜とベーコンをトマト缶で煮込んだスープです。野菜のうまみがスープにたくさん溶け込んでいます！

献立
調理時間
カロリー
98 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

セロリ

1/2本

オリーブ油

小さじ2

<スープ>

  

水

600ml

水煮トマト

(缶)1/2缶(1缶400g入り)

塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ミネストローネ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/01/13
更新日：
2019/10/02

下準備

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • 野菜たっぷり！ミネストローネの下準備2

    セロリは筋を取って、カボチャは所々皮を削ぎ1cm角に切る。キャベツも1cm角に切る。

  • ベーコンは1cm幅に切って、ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. 野菜たっぷり！ミネストローネの作り方4
    1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが立ったら、ベーコンを加え炒める。

  2. 野菜たっぷり！ミネストローネの作り方5
    2

    玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャ、キャベツを入れて炒める。全体に炒められたら＜スープ＞を加え、蓋をして、約20分煮込む。

  3. 野菜たっぷり！ミネストローネの作り方6
    3

    トマトの水煮を手でつぶしながら加え、塩で味を調え15分煮て器に盛り、ドライパセリを散らす。

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