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- 塩ヨーグルトチキンのトマトソースペンネのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉をひとくち大に切り、塩ヨーグルトに3時間～半日以上漬けておく。
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玉ネギはみじん切りにし、ニンニクはスライスする。
作り方
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1フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、赤唐辛子を入れ、炒める。香りがたったら、玉ネギを加え、炒める。
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2玉ネギが透き通ってきたら、水煮トマト、鶏もも肉を漬けた塩ヨーグルトごと入れる。ローリエ、クミンパウダーも加え、10分ほど煮込む。
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3たっぷりの熱湯を沸かして塩を入れ、ペンネを袋の指定時間より少し短めにゆでる。
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4ペンネがゆで上がったら、(2)に加え、塩コショウをし、軽く煮て火を止める。皿に盛り、粉チーズを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・鶏もも肉を塩ヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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