皮を二重にすると具の水分がしみにくく、パリッと仕上がりました。低めの温度で揚げるのもポイントですね。
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中華春巻き
しっかりとした味付けの春巻きはそのまま食べても食べ応え十分。揚げたては最高です!
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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