- E・レシピ >
- 献立 >
- 「春の和風ハンバーグ」の献立 >
- 春の和風ハンバーグのレシピ・作り方
春の和風ハンバーグ
- 調理時間
- カロリー
- 390 Kcal
下準備
-
木綿豆腐は水洗いし、布巾に包んで水気を絞る。
-
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油大1で薄いキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
-
エンドウ豆はサヤからだし、サッと水洗いして水気をきり、塩をからめる。熱湯に塩ごと加え、再び煮立てば2分ゆで、ザルに上げて冷ましておく。
-
＜和風ダレ＞の材料を合わせる。
-
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。
-
大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に横に細切りにして水に放ち、水気を絞る。
-
トマトはヘタを切り、8つのくし切りにする。
-
ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、大葉をのせ、4の＜和風ダレ＞をかける。最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。
作り方
-
1ボウルに＜ハンバーグ種＞の材料を入れ、粘りが出るまでこねるようによく混ぜ合わせ、エンドウ豆も混ぜ合わせる。
-
21/4量をとり、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、だ円形に整える。残りも同様にする。
-
3フライパンにサラダ油大1を入れて中火にかけ、2を並べ入れ、中央を押さえてへこませる。焼き色がつけばひっくり返し、蓋をして6～7分蒸し焼き状態で、中まで火を通す。
-
4＜和風ダレ＞を加え、からめながら少し煮て、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しとろみがつくまで煮詰める。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・竹串を刺して、肉汁が透明であればOK。刺し過ぎると美味しさも一緒に出てしまうので注意。 |
みんなのおいしい！コメント
キノコ入りハンバーグ
タコス風ピロシキ
ガーリックハンバーグ
エンドウ豆入りハンバーグ
万願寺唐辛子の肉詰め
ピックアップ
最新の おいしい！
-
エビチャーハン がおいしい！
ゲストさん 20:08
-
豆腐のそぼろ丼 がおいしい！
ゲストさん 20:07
-
ゴーヤのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 20:05
-
ゴーヤのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 19:55
-
ゴーヤのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 19:52
-
タイ風焼きそば がおいしい！
ゲストさん 19:50
-
サーモンのポテトサラダ がおいしい！
ゲストさん 19:42
-
バンバンジー がおいしい！
ゲストさん 19:31
-
ほうれん草のゴマ和え がおいしい！
ゲストさん 19:30
-
ナスとゴーヤの炒め物 がおいしい！
ゲストさん 19:29
-
ブリの照り焼き がおいしい！
ゲストさん 18:56
-
ナスとエビの寒天寄せ がおいしい！
ゲストさん 18:15
-
豆腐のそぼろ丼 がおいしい！
ゲストさん 18:09
-
ピーマンのクッタリ炒め がおいしい！
ゲストさん 17:51
-
エビのアヒージョ がおいしい！
ゲストさん 17:47
ウーマンエキサイト特集
