春の和風ハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜ハンバーグ種＞の材料を入れ、粘りが出るまでこねるようによく混ぜ合わせ、エンドウ豆も混ぜ合わせる。

2. 
   2

   1/4量をとり、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、だ円形に整える。残りも同様にする。

3. 
   
   3

   フライパンにサラダ油大1を入れて中火にかけ、2を並べ入れ、中央を押さえてへこませる。焼き色がつけばひっくり返し、蓋をして6～7分蒸し焼き状態で、中まで火を通す。

4. 
   4

   ＜和風ダレ＞を加え、からめながら少し煮て、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しとろみがつくまで煮詰める。

5. 
   5

   ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、大葉をのせ、4の＜和風ダレ＞をかける。最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。