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鶏肉のすき焼き丼

すき焼き風の甘辛い味付けがたまらない。

25分
746Kcal

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おいしい！(381)
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材料（ 4 人分）

鶏もも肉

1.5枚

玉ネギ

1個

青ネギ

3本

ショウガ

1片

だし汁

250ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ4

みりん

大さじ4

砂糖

大さじ4

しょうゆ

大さじ5～6

ご飯

(炊きたて)丼軽く4杯分

卵黄

4個分

一味唐辛子

(または七味唐辛子)適量

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2008/12/29
更新日：: 2011/04/04

下準備

鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
玉ネギは縦半分に切り、縦幅5mmに切る。
青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いして斜め切りにする。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

1
鍋、または深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れて強火にかけ、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たってきたら鶏もも肉を加える。
2
アクを取って、玉ネギを加える。煮たってきたら火を弱め、鍋の蓋をして7～8分煮る。青ネギを加えてさらに2分煮て火を止める。
3
ご飯をよそった丼に(2)を煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、お好みで一味唐辛子、または七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・卵白はラップで包んで冷凍できます。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年10月18日(水) りえっこさん

鶏むね肉で作ってみました。甘辛い味付けの丼に卵が入ると、まろやかになってすごく美味しい！最後にかける唐辛子のピリッとした辛味も良いアクセントですね☆

イイネ！
1
2017年6月14日(水) みっこーよさん

なかなか牛肉を買ってすき焼き鍋で…というのはハードルが高いですが、こちらは鶏肉でフライパンで簡単に手軽にできました。味はすき焼きの甘辛で、ご飯にかけてとても味がしみて美味しかったです。

イイネ！
2
2016年12月3日(土) miphooさん

すき焼きといえば牛のイメージでしたが、鶏肉だと少しあっさりした感じになって美味しかったです❤︎甘辛の味付けで子供達はお代わりして食べてました。

イイネ！
2