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太鼓判 10+ おいしい！

ネギのチヂミ

豚肉や牛肉、エビやイカ等、具を豪華に・・卵量を増やせば、立派なおもてなしのおつまみになりますね！

材料  （ 2 人分 ）

細ネギ

1/2束

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

大さじ1.5

<生地>

  

小麦粉

30g
  

上新粉

(米粉)20g
  

水

60ml
  

塩コショウ

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

溶き卵

1/2個分

<タレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

ラー油

少々
  

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2013/08/19
更新日：
2013/08/08

下準備

  • 細ネギ、ニンニクの芽はきれいに水洗いし、水気をきって、フライパンに入る長さに切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ネギのチヂミの下準備3

    ＜生地＞を作る。ボウルに＜生地＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に15分以上入れておく。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ネギのチヂミの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、＜生地＞をからめながらニンニクの芽を広げ入れ、少し火が通ってきたら、同様に＜生地＞をからめながら細ネギを広げ入れる。

  2. ネギのチヂミの作り方6
    2

    ＜生地＞を流し入れてベーコン、干し桜エビをちりばめ、生地に焼き色がつくまで中火で焼く。

  3. ネギのチヂミの作り方7
    3

    焼き色がついたら、生地をひっくり返して火を弱め、フライパンの周りからゴマ油をたらし入れ、フライ返しで押さえ付けながら、表面をパリッと焼く。

  4. ネギのチヂミの作り方8
    4

    全体においしそうな焼き色がついて中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切り、器に盛って、＜タレ＞を添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ネギのチヂミ

    夜のおつまみに！！冷蔵庫の残りの玉ねぎやニラも入れて野菜たっぷりのチヂミが完成しました！残り物で美味しくたっぷり食べれるので助かりました。

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