ホットプレート焼き餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   餃子の皮に、1を大1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、しわをよせながら包む。

   餃子は作ってから時間がたつと水分がでてくっつくので、乾いた布巾の上に薄く片栗粉をひいて並べ、皮が乾かないように上からも布巾をかけておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておけば大丈夫。

3. 
   3

   ホットプレートを高温で加熱し、サラダ油を引き2の餃子を並べ入れ、焼き色をつける。

4. 
   4

   熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、煮立てば、少し温度を下げ、ホットプレートの蓋をして約4分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   蓋を取り、高温にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を少量たらし、カリッと焼く。＜つけダレ＞をつけていただく。