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イワシのキムチ煮

材料  （ 4 人分 ）

イワシ

4～6尾

シシトウ

8～12本

<合わせだし>

  

水

200ml
  

酒

大3
  

みりん

小2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2002/10/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシのキムチ煮の下準備1

    イワシは塩水でサッと洗い、尾から頭に向かって指先を滑らせるようにウロコを取り、頭、尾を切り落としワタを出して、きれいに洗い、水気をきって、2～3等分の長さに切る。

  • シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れる。

作り方

  1. イワシのキムチ煮の作り方3
    1

    鍋にキムチを入れ、イワシを加え＜合わせだし＞を加え、落とし蓋をして強火にかけ、煮立てば中火にし12～13分煮る。

  2. イワシのキムチ煮の作り方4
    2

    シシトウを加え2～3分煮て、シシトウが少ししんなりすれば器に盛る。

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