野菜を塩揉みすることで、具の味がしっかりして、焼き方も、周りがパリッとして美味しく焼けました！
イイネ！
2
献立
- 調理時間
- カロリー
- 408 Kcal
材料 （
2
人分
）
餃子の皮(大)20枚
豚ひき肉80g
キャベツ1/8個
ニラ1/2束
白ネギ1/4本
<合わせ調味料>
ショウガ汁1/2片分
酒小さじ1.5
塩コショウ少々
ゴマ油小さじ1.5
片栗粉小さじ2
ゴマ油小さじ1
サラダ油適量
<漬けダレ>
酢適量
しょうゆ適量
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
キャベツはみじん切りにし、分量外の塩をもみ込み、約10分おいてしっかり水気を絞る。
-
ニラは細かく切って分量外の塩をもみ込み、しっかり水気を絞る。
-
白ネギはみじん切りにする。
作り方
-
1ボウルで豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料を加え、よくこねる。
-
2餃子の皮を手にとり、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
-
3フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
-
5蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油小さじ1を加えてカリッと焼き、器に盛る。お好みに合わせた＜漬けダレ＞を添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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