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焼き餃子

手作り焼きたての餃子はやっぱりおいしい！

40分
333Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

餃子の皮

20枚

豚ひき肉

70～80g

白菜

2～3枚

ニラ

1/2束

<調味料>

ショウガ汁

1/2片分

酒

大さじ1/2

塩コショウ

少々

しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

小さじ1

片栗粉

小さじ2

サラダ油

適量

<タレ>

酢

大さじ1～2

しょうゆ

大さじ1～2

ラー油

適量

ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2015/03/02
更新日：: 2015/02/25

下準備

白菜はみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分位おく。水分が出たらしっかり水気を絞る。
ニラは小口切りにして分量外の塩でもみ、水分が出たら水気を絞る。

作り方

1
ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
2
餃子の皮を手に取り、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。
4
熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
5
蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。サラダ油を少量、縁から流し入れてカリッと焼き、器に盛って＜タレ＞の材料を添える。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

コメント(47)

2017年12月22日(金) りえちゅさん

初、白菜の餃子でした。
あっさりとしてとても美味しかったです！
何個でも食べられる感じです。
メインにもビールつまみにも最高ですね！

イイネ！
3
2017年12月5日(火) ヒカルさん

いつもはキャベツで作っています。白菜だと水気が出てしまうかと思いましたが、塩で水分をしっかり切ったので大丈夫でした！

イイネ！
4
2017年11月4日(土) いちごさん

片側はカリッとさせたくて、結果、焼き過ぎて真ん中を焦がしちゃいましたが、何となくコツは分かった気がします。またリベンジしたいです。味はGoodでしたよ！

イイネ！
3