柔らかローストポークハニーマスタード添え

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモとジャガイモがかぶる位の水を入れ、中火にかける。沸騰したら耐熱のビニール袋ごと鍋に入れる。半分蓋をし、火をごく弱火にして、1時間程度湯せんする。

2. 
   2

   ジャガイモにスッと竹串が通ったら、ジャガイモと豚肩ロース肉の入った袋を鍋から取り出す。豚肩ロース肉はアルミホイルに巻いたまま20分程度置く。

   アルミホイルに残った肉汁はソースに使うので取っておきます。

3. 
   3

   (2)のジャガイモは皮をむき、粗く潰す。熱いうちに他の＜付け合わせ＞の材料と混ぜ合わせる。

4. 
   4

   フライパンに分量外のオリーブ油を入れ、強火にかける。玉ネギとアルミホイルから取り出した豚肩ロース肉の表面に焼き色が付くまで焼く。

5. 
   5

   耐熱容器に(2)に残った肉汁とそれ以外の＜ソース＞の材料を入れ、かき混ぜる。ラップをせず、電子レンジで1分30秒加熱する。

6. 
   6

   豚肩ロース肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、玉ネギとジャガイモを盛り合わせ、＜ソース＞をかける。