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サクサク！基本のとんかつ チーズ入り by杉本 亜希子さん

簡単なコツでサクッとジューシーに。薄切り豚肉の間にチーズをサンド。濃厚なチーズの香りが広がる、食べ応え抜群なトンカツです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(薄切り)16枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1～2
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1.5～2カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/10/08
更新日：
2021/10/19

下準備

  • サクサク！基本のとんかつ チーズ入り by杉本 亜希子さんの下準備1

    キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。スライスチーズは半分に切る。

作り方

  1. サクサク！基本のとんかつ チーズ入り by杉本 亜希子さんの作り方2
    1

    豚肩ロース肉はまな板に少しずらしながら4枚ずつ重ねて置き、塩コショウ、小麦粉を振る。スライスチーズを1枚分ずつのせてチーズとチーズを合わせるように豚肉をおき、しっかり押さえて薄いトンカツの形に整える。2個作る。

  2. サクサク！基本のとんかつ チーズ入り by杉本 亜希子さんの作り方3
    2

    (1)の全体に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉をつける。

  3. サクサク！基本のとんかつ チーズ入り by杉本 亜希子さんの作り方4
    3

    170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワした泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。

  4. サクサク！基本のとんかつ チーズ入り by杉本 亜希子さんの作り方5
    4

    器にキャベツとプチトマト、食べやすい大きさに切ったトンカツを盛り合わせる。トンカツソースなどお好みのソースをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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