卵の代わりにマヨネーズを使いました。食べやすくするために、一口大よりさらに小さく切ってまとめてみました。ピカタとナゲットの中間のようなものが出来、美味しかったです。
イイネ！
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- やわらかチキンピカタのレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
鶏むね肉2～3枚
酒小さじ2～3
塩コショウ少々
小麦粉大さじ3～4
サラダ油大さじ2
<ハーブ卵衣>
卵2個
ドライパセリ大さじ2
大葉(刻み)5枚
コショウ小さじ1
小松菜1/2～1束
赤ピーマン2個
塩コショウ少々
バター20g
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏むね肉は皮は取り除き、大きめの一口大の削ぎ切りにし、軽くたたいて伸ばす。酒をからめ、塩コショウをして薄く小麦粉をつける。
-
小松菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。
-
赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、小松菜に合わせて切る。
作り方
-
1フライパンにバターを溶かし、小松菜、赤ピーマンを炒め、しんなりすれば塩コショウで味を調える。
-
2鶏むね肉に合わせた＜ハーブ卵衣＞をつけ、薄く油をひいたフライパンで薄く焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して同様に焼く。
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