愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

やわらかチキンピカタ

材料  （ 4 人分 ）

鶏むね肉

2～3枚
  

酒

小さじ2～3
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ3～4

サラダ油

大さじ2

<ハーブ卵衣>

  

卵

2個
  

ドライパセリ

大さじ2
  

大葉

(刻み)5枚
  

コショウ

小さじ1

小松菜

1/2～1束
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2001/10/22
更新日：
2017/04/18

下準備

  • やわらかチキンピカタの下準備1

    鶏むね肉は皮は取り除き、大きめの一口大の削ぎ切りにし、軽くたたいて伸ばす。酒をからめ、塩コショウをして薄く小麦粉をつける。

  • 小松菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、小松菜に合わせて切る。

作り方

  1. やわらかチキンピカタの作り方4
    1

    フライパンにバターを溶かし、小松菜、赤ピーマンを炒め、しんなりすれば塩コショウで味を調える。

  2. やわらかチキンピカタの作り方5
    2

    鶏むね肉に合わせた＜ハーブ卵衣＞をつけ、薄く油をひいたフライパンで薄く焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して同様に焼く。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • やわらかチキンピカタ

      卵の代わりにマヨネーズを使いました。食べやすくするために、一口大よりさらに小さく切ってまとめてみました。ピカタとナゲットの中間のようなものが出来、美味しかったです。

    • やわらかチキンピカタ

      ピカタに大葉を使うのは初めて！合うのかな〜?どんな感じかな〜？と思いつつ、食べてみると、とても美味しかったです！！家族からも好評でした♪また作ります！

    • やわらかチキンピカタ

      大葉を使ったピカタは初めてでしたが、美味しかったです。和風すぎることもなく、ほどよく爽やかでチーズとも相性よしです。

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