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ちくわと厚揚げの煮物

ちくわに厚揚げもプラスしてボリュームアップ。しっとりしみ込んだだしがおいし～い！厚揚げ以外にもいろいろ応用できそうなレシピです。

材料  （ 2 人分 ）

ちくわ

小2本

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2004/07/05
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. ちくわと厚揚げの煮物の作り方1
    1

    ちくわは食べやすい大きさの斜め切りにする。厚揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、6～8等分に切る。

  2. ちくわと厚揚げの煮物の作り方2
    2

    サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、粗熱がとれれば水気を切って3等分に切る。

  3. 3

    鍋に＜合わせだし＞を入れて火にかけ、煮立てば1を加え、落とし蓋をして弱火で3分煮る。2を加えて更に2～3分煮て火を止め、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ちくわと厚揚げの煮物

      やさしいホッとする味で美味しいです。厚揚げは煮くずれしにくくボリュームもあり、使いやすいです。インゲンは冷凍してあったのを使いました。シメジも入れました。

    • ちくわと厚揚げの煮物

      急遽もう一品つけることになり、冷蔵庫にあったもので作りました。チクワの代わりにカニカマを使ったのですが、赤い色味が加わり可愛く仕上がりました。味がよくしみていてて美味しかったです。

    • ちくわと厚揚げの煮物

      厚揚げのかわりにがんもどきで、高野豆腐を追加して作りました。ほっこり味の和風の煮物は、もう一品欲しいときにぴったりです。

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