野菜とシーフードのサラダカレー風味

作り方

1. 
   1

   イカは腹ワタを取り除き、幅1cmの輪切りにする。エビは背ワタを取る。ゆでタコ足は水洗いする。

2. 
   2

   沸騰したお湯に酒を加え、(1)のイカ、ゆでタコ足、エビ(殻付きのまま)をゆでる。エビは冷めたら殻をむいて背中から包丁を入れ、縦に削ぎ切りにする。ゆでタコ足は薄切りにする。

3. 
   3

   グリーンアスパラは根元を切り落とし、ハカマを取って長さを半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。オクラはヘタの部分を取る。サヤインゲンは両端を切り落とす。スナップエンドウは筋を取る。全ての野菜を、塩を入れた熱湯でゆで、冷水に取って水気をきる。

4. 
   4

   ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする(今回型抜きしました)。ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。ニンジン、ジャガイモを耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

5. 
   5

   プチトマトはヘタを取り、半分に切る。ラディッシュは薄切りにする。

6. 
   6

   (3)のグリーンアスパラ、ブロッコリー、サヤインゲンは食べやすい大きさに切り、オクラは縦半分に切る。

7. 
   7

   ＜ドレッシング＞を作る。器に＜ドレッシング＞の材料を全て入れて混ぜ合わせる。

8. 
   8

   器に(2)、(4)、(5)、(6)を彩りよく盛り合わせ、(7)の＜ドレッシング＞を添える。