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フレッシュ！グレープフルーツとホタテのさわやかカルパッチョ

フレッシュなグレープフルーツの酸味と甘みをいかして、ホタテのうまみを味わえるように味付けはシンプルに。淡い色合いのカルパチョはおもてなしにも！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(貝柱:刺身用)6個

<ドレッシング>

  

EVオリーブ油

大さじ2

ピンクペッパー

(ホール)適量

セルフィーユ

(飾り)適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2018/10/15
更新日：
2020/05/29

下準備

  • フレッシュ！グレープフルーツとホタテのさわやかカルパッチョの下準備1

    グレープフルーツは果肉を取り出す。ホタテは水洗いして水気を拭き取り、厚みを2～3等分に切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. フレッシュ！グレープフルーツとホタテのさわやかカルパッチョの作り方2
    1

    器にグレープフルーツとホタテを交互に並べ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. フレッシュ！グレープフルーツとホタテのさわやかカルパッチョの作り方3
    2

    ＜ドレッシング＞をまわしかけ、ピンクペッパーとセルフィーユを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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