タコをソーセージにしてしまったのですが、早いし美味しく出来ました。今度こそ、タコで作ってみます！
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
お米0.5合
グリーンアスパラ2本
ゆでタコ足1本
玉ネギ(みじん切り)1/8個分
バター10g
オリーブ油大さじ1
白ワイン50ml
<スープ>
水450ml
固形スープの素1個
塩コショウ少々
粉チーズ大さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米はサッと洗い、ザルに上げる。
-
グリーンアスパラは茎のかたい部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮がかたい場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、長さ2cmに切る。
-
ゆでタコ足は分量外の塩水で洗い、水気を拭き取って小さめのひとくち大に切る。
-
鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、固形スープの素を煮溶かしておく。
作り方
-
1フライパンに半量のバター、オリーブ油を熱し、ゆでタコ足、玉ネギを炒め、玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。
-
2お米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。
-
3＜スープ＞を100mlずつ2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。
-
4残りの＜スープ＞、グリーンアスパラを入れ、全体に混ぜ合わせながら煮詰める。お米を少し食べてみて、お好みのかたさになったら火を止める。
-
5粉チーズ、残りのバターを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで味を調え、器に盛る。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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