アスパラとタコのリゾット

作り方

1. 
   1

   フライパンに半量のバター、オリーブ油を熱し、ゆでタコ足、玉ネギを炒め、玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   お米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。

3. 
   3

   ＜スープ＞を100mlずつ2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

4. 
   4

   残りの＜スープ＞、グリーンアスパラを入れ、全体に混ぜ合わせながら煮詰める。お米を少し食べてみて、お好みのかたさになったら火を止める。

5. 
   5

   粉チーズ、残りのバターを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで味を調え、器に盛る。