そばとウナギのサラダ

作り方

1. 
   1

   大きめの鍋に湯を沸かし、そばを半分に折ってゆでる。ゆで上がったら冷水に取って洗い、水をきって冷やしておく。

2. 
   2

   ウナギ蒲焼きはトースターでサッと焼き、幅1cmに切る。

3. 
   3

   大根は厚めに皮をむき、すりおろす。ユズは水洗いし、皮をすりおろす。

4. 
   4

   ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、水洗いする。キュウリは両端を切り落とし、薄切りにする。

5. 
   5

   ＜かけダレ＞のみりんを小鍋に入れ、煮たったらその他の＜かけダレ＞の材料を加え、混ぜ合わせる。

6. 
   6

   器にレタスをしいてそばを盛り、その上にウナギ蒲焼きをのせる。さらにブロッコリースプラウトをのせ、キュウリを飾る。いただく直前に、(5)の＜かけダレ＞をかけ、大根おろし、刻みのりをのせてユズの皮を散らす。