タコとグリーンアスパラ、そして白ワインの香りが広がるあっさりしたピラフです。
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タコピラフ
タコとグリーンアスパラの香りが広がるピラフです。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合ゆでタコ足
1パック塩
少々グリーンアスパラ
3本ニンニク
(みじん切り)1片分オリーブ油
大さじ1白ワイン
大さじ3水
100ml顆粒チキンスープの素
小さじ1塩
適量粗びき黒コショウ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018/06/11
- 更新日:
- 2018/06/03
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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