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白野菜のポタージュ　カレー風味

カリフラワーの上品な甘さとコク♪カレー風味が効いたスパイシーポタージュです。

材料  （ 1 人分 ）

熱湯

50ml

豆乳

(無調整)50ml

<飾り用>

  

パセリ

(葉:小)1枝分

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/03/28
更新日：
2016/06/23

作り方

  1. 白野菜のポタージュ　カレー風味の作り方1
    1

    カリフラワーは小房に分け、玉ネギは薄切りにする。

  2. 白野菜のポタージュ　カレー風味の作り方2
    2

    (1)を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分ほど加熱して柔らかくする。

  3. 白野菜のポタージュ　カレー風味の作り方3
    3

    (2)、貝柱スープの素、熱湯をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、沸騰しない程度に温めた豆乳を加えてよく混ぜる。器に注いでカレー粉を振り、パセリの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・カリフラワーに含まれる成分、ビタミンCは熱を加えても壊れにくい性質があり、スープにも最適の野菜です。また豊富なカリウムには、体内の塩分を排泄する力があり、高血圧やむくみの改善に効果があるといわれます。
・電子レンジは600Wを使用しています。
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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Kae （藤井 香江）
レシピ制作 Kae （藤井 香江）

( ブログ ）

カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。

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recipe/kae fujii｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamaguchi

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