めちゃくちゃ美味しかったです！バゲット一本ペロリ、アジフライ用に取ってあった分も結局このレシピでリピートしました！旬のうちにまた作ります！
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
熱々で食べたい！小アジとアスパラガスの簡単アヒージョ
小アジを骨ごと楽しめる！旨味が溶けだしたオイルをバケットにつけていただきます。残ったオイルをパスタソースにしても絶品です！
下準備
-
小アジは頭とゼイゴを切り落とす。ワタを取りきれいに洗い、水気を拭き取っておく。
小アジの大きさによって、ゼイゴが気にならない場合はそのままでも良いです。
-
グリーンアスパラは根元をピーラーでむき、3～4等分に切る。赤唐辛子は種を取っておく。
作り方
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1
小さめのフライパンまたは鍋に＜A＞を入れて弱火で加熱し、香りがたったらローズマリーを取りだして小アジを加える。途中で返し、10分煮る。
-
2
グリーンアスパラを加えてさらに5分煮て、ローズマリーを戻し入れ、塩と黒コショウで味を調える。器に盛り、バケットを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・グリーンアスパラは太めのものを選ぶと、シャキッとした食感が程よく残り美味しいです。
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・残ったオイルは、パスタや炒めごはんなどに使用できます。
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レシピ制作
藤原 朋未
管理栄養士・乳幼児食指導士・妊産婦食アドバイザー
保育園栄養士として勤務した後、レシピ・コラム執筆や離乳食・乳幼児食の料理教室やセミナー講師を務めている。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/eri sato｜cooking/tomomi fujiwara
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