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揚げナスのショウガ和え

トロトロのナスと、サクサクとした食感のレンコンをショウガで和えました。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<ショウガじょうゆ>

  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

しょうゆ

小さじ2～3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/12/20
更新日：
2013/11/22

下準備

  • 揚げナスのショウガ和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、所々皮をむいてひとくち大に切る。

  • レンコンは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • ボウルで＜ショウガじょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げナスのショウガ和えの作り方5
    1

    170℃の揚げ油にレンコンを入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。続けてナスも同様に揚げる。

  2. 揚げナスのショウガ和えの作り方6
    2

    ＜ショウガじょうゆ＞のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 揚げナスのショウガ和え

      ナスの消費の為に作りました。生姜と醤油の組み合わせは鉄板ですね。揚げてあるので満足感も高い1品でした。

    • 揚げナスのショウガ和え

      ナスがトロトロでおいしかったです。
      しょうが醤油でさっぱりいただけました。多めに作って、残った分を冷蔵庫にしまって、翌日冷たいまま食べたら、味が染みてこれまたおいしかったです！

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