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丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げ

小アジはじっくり揚げてカリっとした食感に。南蛮漬けにアレンジすれば後日のおかず一品でき上がり♪豆アジでも作れます。

材料  （ 2 人分 ）

小アジ

6～8尾
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ2～3
  

塩

少々

キャベツ

(せん切り)3～4枚分

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2013/09/30
更新日：
2020/06/18

下準備

  • 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げの下準備1 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げの下準備1 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げの下準備1

    小アジの下準備1　小アジはエラぶたを開けてエラを取り出す。2　尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。3　盛り付けた時に裏になる側の腹部分に切り込みを入れてワタを出し塩水できれいに洗って、水気を拭き取る。

  • ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取る。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げの作り方5
    1

    小アジに塩コショウをし、薄く小麦粉をからめる。揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。続けてピーマンを揚げ油に入れ、色が鮮やかになったら取り出して塩を振る。

  2. 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げの作り方6
    2

    器にキャベツを盛り、小アジ、ピーマンを盛り付け、プチトマト、レモンを添える。お好みでしょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・小アジがたくさん手に入ったら、揚げたてをマリネ液や南蛮酢に漬け込み、1～2日漬け込んでおくと同時に後日のおかず一品でき上がり♪
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げ

      初めて作りましたが、絶品！美味しかったです。丸ごと食べられるので、栄養もバッチリですね。次は南蛮漬けに挑戦してみたいです。

    • 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げ

      アジを貰ったので作りました。
      いつもフライにしてしまうのですが、唐揚げにしてみました。
      魚嫌いの子供でも食べてくれました。

    • 丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げ

      小アジがなかったので、アジを3枚に下ろしたもので。アジフライや天ぷらのイメージでしたが、唐揚げも美味しい！衣が少ないぶんあっさり食べれます！

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