アスパラガスのスープ

色がとってもキレイでワクワクしちゃう、アスパラガスのスープです。アスパラガスをたっぷりたっぷり使っています。浮かべるアスパラガスは薄く切ってくださいね。

その他
調理時間
レシピ制作: 
MAKO(田中 雅子)
材料  ( 2 人分

玉ネギ

(薄切り)1/2個分

バター

大さじ2

500ml

固形スープの素

(コンソメ)1個

生クリーム

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スープ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2008/11/24
更新日:
2019/08/28

下準備

  • グリーンアスパラは長さ3cmに切る。

  • ジャガイモは皮をむき、さいの目に切っておく。

作り方

  1. 1

    鍋にバターを熱し、玉ネギを透明になるまで炒める。

  2. 2

    (1)にグリーンアスパラ、ジャガイモ、水、固形コンソメスープの素、塩を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    (2)から飾り用のグリーンアスパラだけ取り出し、残りはミキサーにかける。

  4. 4

    ミキサーにかけた(3)を裏ごしし、鍋に戻す。

  5. 5

    生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。薄くスライスした(3)の飾り用のグリーンアスパラを浮かべる。

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MAKO(田中 雅子)
レシピ制作 MAKO(田中 雅子)

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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