愛あるセレクトをしたいママのみかた

アスパラガスのスープ

色がとってもキレイでワクワクしちゃう、アスパラガスのスープです。アスパラガスをたっぷりたっぷり使っています。浮かべるアスパラガスは薄く切ってくださいね。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

(薄切り)1/2個分

バター

大さじ2

水

500ml

固形スープの素

(コンソメ)1個

生クリーム

大さじ3

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/28

下準備

  • グリーンアスパラは長さ3cmに切る。

  • ジャガイモは皮をむき、さいの目に切っておく。

作り方

  1. 1

    鍋にバターを熱し、玉ネギを透明になるまで炒める。

  2. アスパラガスのスープの作り方4
    2

    (1)にグリーンアスパラ、ジャガイモ、水、固形コンソメスープの素、塩を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  3. アスパラガスのスープの作り方5
    3

    (2)から飾り用のグリーンアスパラだけ取り出し、残りはミキサーにかける。

  4. 4

    ミキサーにかけた(3)を裏ごしし、鍋に戻す。

  5. アスパラガスのスープの作り方7
    5

    生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。薄くスライスした(3)の飾り用のグリーンアスパラを浮かべる。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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