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アジとゴボウの香味煮

甘辛く煮たアジとゴボウはご飯に良く合う！　大葉の香りも上品です。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分

ゴボウ

1/2本

ニンニク

(薄切り)1片分

ショウガ

(薄切り)1/2片分

白ネギ

(白髪ネギ)5cm分

大葉

2枚

<煮汁>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

水

150ml

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/06/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジとゴボウの香味煮の下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をしっかりきる。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. アジとゴボウの香味煮の作り方3
    1

    フライパンに＜煮汁＞の材料、ニンニク、ショウガ、ゴボウを入れて火にかけ、煮たったらアジの皮側を上にして加え、弱火で8～10分フライパンに蓋をして煮る。

  2. アジとゴボウの香味煮の作り方4
    2

    器に盛り、白髪ネギと大葉を飾る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジとゴボウの香味煮

      アジをこんな風に調理するなんて新しい‼︎そして、ニンニクやショウガ、ネギが効いて臭みは一切ない！というより、旨味しかない‼︎ゴボウもいい味を出しています！ハマりました！

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