なんちゃってハンバーグ

下準備

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  ＜ハンバーグ生地＞の玉ネギはみじん切りにして、分量外のサラダ油で炒め、しんなりしたら塩コショウを振って冷ます。ボウルに他の生地の材料と合わせて、手でよくこねる。

• ＜混ぜご飯＞のご飯は半分に分け、１つには刻み水菜、もう１つには刻みたくあんと白ゴマを混ぜ合わせる。それぞれ4つの俵型や丸型のおにぎりにする。

• ＜添え＞のホウレン草はきれいに水洗いし、ニンジンは皮をむいて細切りにする。熱湯でニンジンをゆでてザルに上げ、続けてホウレン草をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切る。ニンジンと合わせて塩コショウを振る。

• 白ネギは長さ4cmの白髪ネギにして水に放ち、しっかり水気を絞る。