なんちゃってエビフライ

下準備

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  エビ(大)は尾の1節を残して殻と背ワタを取り、尾の先を斜めに切って水気をしごき出しておく。腹側に3ケ所切り込みを入れ、まな板等の平らな所に押さえ付けまっすぐにのばす。

• レタスは手で4つにちぎり、冷水でサッと洗っておく。

• トマトはへたをくり抜き、8つのくし切りにする。

• レモンはくし切りにする。

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  エビ(中)は尾の１節を残して殻を取り、身を引っ張って尾から抜く。背に切り込みを入れて背ワタをとり、包丁で細かくたたき、＜下味＞を混ぜ合わせる。尾は4尾分取っておき、尾の先を斜めに切り、水気を拭き取っておく。

• バナナは皮をむき、半分の長さに切る。