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ズッキーニとベーコンのスパゲティー

ズッキーニはよく焼いて甘みを引き出すことがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

ズッキーニ

1/2～1本

オリーブ油

大さじ2

白ワイン

大さじ2

塩

適量
  

塩

18g
  

水

1800ml

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2017/07/31
更新日：
2017/08/03

下準備

  • ズッキーニとベーコンのスパゲティーの下準備1

    ズッキーニは厚さ1cmに切り、大きければ半月切りにする。ベーコンは幅7～8mmに切る。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

作り方

  1. ズッキーニとベーコンのスパゲティーの作り方2
    1

    鍋に1800mlの湯を沸かし、塩18gを入れてスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでる。

  2. ズッキーニとベーコンのスパゲティーの作り方3
    2

    スパゲティーをゆでる間に、フライパンにオリーブ油を中火で熱してズッキーニを並べ、返しながらトロリと柔らかく火を通す。

  3. ズッキーニとベーコンのスパゲティーの作り方4
    3

    ベーコンとプチトマトを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。さらにスパゲティーを移し入れ、ゆで汁をお玉1杯分加えて強火で炒め合わせる。

  4. ズッキーニとベーコンのスパゲティーの作り方5
    4

    トロミがついたら器に盛り、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo eguchi

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