愛あるセレクトをしたいママのみかた

韓国の家庭料理 カムジャタン By 保田美幸さん

たっぷりの香味野菜が食欲を刺激し、みそと白練りゴマからは深いコクが感じられます。骨から深みのあるスープが出るので豚肉は「スペアリブ」を選びました。

献立
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

豚骨付きバラ肉

(スペアリブ)4～6本

昆布

5ｇ

酒

大さじ3

白ネギ

1/2本

<合わせ調味料>

  

コチュジャン

大さじ２
  

みそ

大さじ1.5
  

練り白ゴマ

大さじ１
  

塩

適量
  

ニンニク

(すりおろし)１片分
  

ショウガ

(すりおろし)１片分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
韓国料理
ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2022/03/02
更新日：
2022/03/02

下準備

  • 韓国の家庭料理 カムジャタン By 保田美幸さんの下準備1

    豚骨付きバラ肉（スペアリブ）を鍋に入れ、水をかぶるまで注いで中火にかける。煮たったら弱火で30秒ゆでてザルに上げる。

  • ジャガイモは皮をむいて半分に切り、水に放つ。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 韓国の家庭料理 カムジャタン By 保田美幸さんの作り方5
    1

    煮込み鍋にスペアリブ、昆布、酒を入れて、分量外の水をかぶるまで注いで火にかける。煮たったらアクを取り、弱火にして鍋に蓋をし、40分～50分トロリと柔らかくなるまで煮る。

  2. 韓国の家庭料理 カムジャタン By 保田美幸さんの作り方6
    2

    昆布を取り出し、ジャガイモ、白ネギ、＜合わせ調味料＞を加えて再び鍋に蓋をし、15～20分ジャガイモに竹串がスッと通るまで煮る。蓋を外して中火にし、トロミがついたら器に盛る。

リストに追加ファンになる

現在のファン数1216

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

photographs/Miyuki Yasuda

「韓国の家庭料理 カムジャタン By 保田美幸さん」の関連レシピ

「豚骨付きバラ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ