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ふっくらおいしいカキご飯

カキの旨味たっぷりの煮汁で炊いた炊き込みご飯です。後のせのカキがふっくらしています！

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

1パック

シメジ

(小)1パック

<調味料>

  

オイスターソース

大さじ1/2
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2

お米

1合

ショウガ

(せん切り)1片分

セリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/01/22
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ふっくらおいしいカキご飯の下準備1

    お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。生カキは分量外の塩水で洗い、ザルに上げ、水気をきる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. ふっくらおいしいカキご飯の作り方2
    1

    小鍋に生カキ、だし汁、＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。カキがふっくらとしてきたら火を止め、煮汁とカキに分ける。

  2. ふっくらおいしいカキご飯の作り方3
    2

    炊飯器にお米と(1)の煮汁を入れ、1合分の目盛りまでだし汁を足す。シメジを加え炊く。

  3. ふっくらおいしいカキご飯の作り方4
    3

    炊き上がったら、(1)のカキを加えて5分ほど蒸らす。セリを加えて混ぜ、器によそってショウガをのせる。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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    コメント(1)

    • ふっくらおいしいカキご飯

      あとでカキを入れることでふっくら大粒のまま食べることができました。

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