- E・レシピ >
- 献立 >
- 「おいしい松茸ご飯」の献立 >
- おいしい松茸ご飯のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 547 Kcal
材料 （
2
人分
）
松茸1本
お米1.5合
もち米大さじ4
ニンジン1/4本
油揚げ1/2枚
昆布(5cm角)1枚
水300ml
酒大さじ3
みりん大さじ1/2
塩小さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2～1
ミツバ(刻み)1/4束分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
-
昆布は汚れを拭き取り、水300mlにつけておく。
-
松茸は根元を切り落とさずに、1cm位まで鉛筆を削るように薄く皮を削ぎとる。水でぬらしかたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
油揚げは、ペーパータオルで油を軽く拭き取り、ニンジンに合わせてみじん切りにする。
作り方
-
1松茸は軸と笠に切り分ける。軸は長さ3cmに切って、縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。笠の部分は放射状に切る。
-
2炊飯器に洗ったお米を入れ、昆布だしを1.5合の水量まで加える。酒、みりん、塩、しょうゆを加えてひと混ぜし、さらに松茸、ニンジン、油揚げを加えてひと混ぜし、普通に炊く。
-
3炊きあがったら10分蒸らして、最後にミツバを加えてサッと混ぜ合わせ、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
|
・松茸の色が少し茶色く変わって、虫が入っていそうな場合は、切った松茸を塩水に2～3分つけておけば、虫は出てきますよ！
|
|
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよ うに軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に 入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
「おいしい松茸ご飯」の関連レシピ
松茸のみの松茸ご飯
松茸とハモのお吸い物
松茸のお吸い物
土瓶蒸し
土瓶蒸し風松茸のお吸い物
松茸の炊き込みご飯
エビと松茸の天ぷら
ピックアップ
最新の おいしい！
-
具だくさんのみそ汁 がおいしい！
eriさん 20:57
-
水菜とささ身の和え物 がおいしい！
eriさん 20:42
-
キュウリのナムル がおいしい！
eriさん 20:26
-
エビとソラマメの卵あんかけ丼の献立 がおいしい！
みつぞーさん 20:12
-
バナナジュース がおいしい！
eriさん 20:10
-
野菜寿司 がおいしい！
ゲストさん 19:55
-
麻婆豆腐 がおいしい！
ゲストさん 19:47
-
作り置きキャロットラペ がおいしい！
ゲストさん 19:20
-
ふわふわ卵入り野菜炒め がおいしい！
ゲストさん 19:17
-
鶏のカシューナッツ炒め がおいしい！
ゆずさん 19:16
-
サーモンのムニエル がおいしい！
ゲストさん 18:54
-
桜エビとニラのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 18:52
-
白ネギのキムチ煮 がおいしい！
ゲストさん 18:38
-
サバのフレッシュトマトグラタン がおいしい！
ゲストさん 18:38
-
ゲストさん 18:32
ウーマンエキサイト特集
