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定番ふっくらカレイの煮付けのレシピ・作り方

絶品 100+ おいしい！

定番ふっくらカレイの煮付け

344回おいしい

コメント7件

和食の定番、煮魚に挑戦！このレシピなら身はふっくら、甘辛のタレが染み込んでごはんがすすむこと間違いなしです。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 203 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

カレイ

(切り身)2切れ

小松菜

1/2束

ショウガ

(薄切り)1片分

<煮汁>

酒

80ml

水

100ml

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜

下準備

カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。
小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたらしっかり水気を絞り、根元を切り落として長さ4cmに切る。

作り方

1
鍋、またはフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火で加熱する。煮たったらショウガ、カレイ(黒い皮側を上にして)を並べ入れる。
2
落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱めて12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
3
再び中火で熱し、煮たったら小松菜を加えて温める程度に煮る。煮汁が少ない時は、分量外の酒を加えて下さい。器に盛り、煮汁をかける。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

2017年1月26日(木) あむさん

魚の料理は苦手なんですが、こちらは簡単に美味しくできました♪味も濃過ぎず、ちょうど良く、かれいの身もふっくらと仕上がりました！また作りたいです！

イイネ！
32
2016年4月9日(土) sunukoさん

しっかり煮込んで冷ますことで、味がよく染みて美味しいです。味付けも家族からも好評でした。小松菜との相性も抜群でご飯がすすみます。

イイネ！
27
2016年4月8日(金) okkieyさん

切り身が小さかったので十字の切れ目を入れる事が出来ませんでした。中途半端に残っていた人参と大根も一緒に煮込み、見た目も美味しそうに出来ました。次回は肉厚なカレイで再挑戦してみますね。

イイネ！
26