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簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付け

煮魚に挑戦するならこのレシピ。身はふっくら、甘辛のタレが染み込んでごはんがすすむこと間違いなしの人気レシピ！

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

(切り身)2切れ

小松菜

1/2束

ショウガ

(薄切り)1片分

<煮汁>

  

酒

80ml
  

水

100ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/02/16
更新日：
2020/03/16

下準備

  • 簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付けの下準備1

    カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。

  • 小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたらしっかり水気を絞り、根元を切り落として長さ4cmに切る。

作り方

  1. 簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付けの作り方3
    1

    鍋、またはフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火で加熱する。煮たったらショウガ、カレイ(黒い皮側を上にして)を並べ入れる。

  2. 簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付けの作り方4
    2

    落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱めて12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. 簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付けの作り方5
    3

    再び中火で熱し、煮たったら小松菜を加えて温める程度に煮る。煮汁が少ない時は、分量外の酒を加えて下さい。器に盛り、煮汁をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(7)

    • 簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付け

      魚の料理は苦手なんですが、こちらは簡単に美味しくできました♪味も濃過ぎず、ちょうど良く、かれいの身もふっくらと仕上がりました！また作りたいです！

    • 簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付け

      しっかり煮込んで冷ますことで、味がよく染みて美味しいです。味付けも家族からも好評でした。小松菜との相性も抜群でご飯がすすみます。

    • 簡単で美味しい！人気の定番 ふっくらカレイの煮付け

      切り身が小さかったので十字の切れ目を入れる事が出来ませんでした。中途半端に残っていた人参と大根も一緒に煮込み、見た目も美味しそうに出来ました。次回は肉厚なカレイで再挑戦してみますね。

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