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太鼓判 10+ おいしい！

カキのブルスケッタ

バケットにのせるカキのソースは覚えておくと便利です。パスタのソースにしても美味しく仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

(加熱用)小1パック(90～100g)
  

塩

(洗う用)小さじ1

マッシュルーム

(生)20g(1～2個)
  

塩

少々

白ワイン

大さじ2

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

バゲット

(又はバタール:スライス)6枚
  

オリーブ油

適量

パセリ

(みじん切り)小さじ1

プチトマト

(あれば)適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2018/01/16
更新日：
2018/01/13

作り方

  1. カキのブルスケッタの作り方1
    1

    生カキは塩を振って水洗いし、キッチンペーパーで水気を押さえ、粗めのみじん切りにする。マッシュルームはみじん切りにする。

  2. カキのブルスケッタの作り方2
    2

    バゲットはオリーブ油をぬってトースターでこんがりと焼く。

  3. カキのブルスケッタの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油、マッシュルームを入れ、中火で熱して塩を振り、軽く炒める。

  4. カキのブルスケッタの作り方4
    4

    生カキを加えて水分がなくなるまで炒め合わせる。白ワインを加えてアルコールをとばし、生クリームを加えて煮詰める。

  5. カキのブルスケッタの作り方5
    5

    塩、粗びき黒コショウで味を調え、バゲットにのせてパセリを振る。

    カキの塩分によって加える塩の量は調整して下さい。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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