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カキの佃煮

バターしょうゆで味付けしたカキに、ホウレン草がよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

1パック

酒

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

ニンニク

(すりおろし)少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/02/12
更新日：
2018/02/07

下準備

  • カキの佃煮の下準備1

    生カキはやさしく水洗いし、ザルに上げる。

作り方

  1. カキの佃煮の作り方2
    1

    ホウレン草は熱湯でサッとゆで、冷水に取って冷まし、水気を絞る。根元を切り落として長さ3cmに切り、器に敷く。

  2. カキの佃煮の作り方3
    2

    厚手の鍋に生カキを入れ、中火にかける。煮たったら酒、しょうゆ、ニンニクを加えて火を弱め、鍋に蓋をして2～3分蒸し煮にする。

  3. カキの佃煮の作り方4
    3

    蓋を外して火を強め、煮詰まったら火を止めてバターを加えて余熱で煮溶かし、(1)の器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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