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味しみしみでご飯がすすむ！ジューシー照り焼きチキン

漬けダレにからめた鶏もも肉をオーブンで焼き上げる、ジューシーな一品。こってりな鶏肉はご飯がすすむことまちがいなし！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

<漬けダレ>

  

酒

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

白ネギ

1/2本

ナス

1本

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/07
更新日：
2021/09/29

下準備

  • 味しみしみでご飯がすすむ！ジューシー照り焼きチキンの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺して火の通りをよくし、4つに切って＜漬けダレ＞の材料をからめて10分置く。

  • 白ネギは長さを4等分に切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。

  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. 味しみしみでご飯がすすむ！ジューシー照り焼きチキンの作り方6
    1

    オーブンの焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬり、鶏もも肉を並べ、200℃に予熱しておいたオーブンで15分スタートする。

  2. 味しみしみでご飯がすすむ！ジューシー照り焼きチキンの作り方7
    2

    5分後、いったんオーブンから出し、＜漬けダレ＞をハケでぬる。白ネギ、ナスはサラダ油をからめ、焼き網にのせて再びオーブンに入れる。

  3. 味しみしみでご飯がすすむ！ジューシー照り焼きチキンの作り方8
    3

    さらに5分後、オーブンから取り出す。鶏もも肉は返して＜漬けダレ＞をぬり、白ネギとナスも＜漬けダレ＞をぬる。赤ピーマンをのせ、温度を250℃に上げ、5分全体に焼き色がつくまで焼く。

  4. 味しみしみでご飯がすすむ！ジューシー照り焼きチキンの作り方9
    4

    器に鶏もも肉、白ネギ、ナス、赤ピーマンを盛り合わせ、七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 味しみしみでご飯がすすむ！ジューシー照り焼きチキン

      タレをお肉にしっかり漬け込んだのでしっかり中まで味が染み込んでいてとても美味しかったです。手作りのタルタルソースをかけていただきました！

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