大根が柔らかく、味もしみていて美味しかったです。手羽元も柔らかくホロホロして、食べやすかったです。家族からも大好評でした。
イイネ！
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- 大根と鶏手羽元の煮物のレシピ・作り方
下準備
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大根は皮を厚めにむき、食べやすい大きさの輪切りにする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで5～6分加熱する。水に取ってサッと洗い、ザルに上げる。
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鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れる。
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ショウガは皮をむき、半分は薄い輪切りに、残りは細切りにして水に放ち、水気をきる(針ショウガ)。
作り方
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1鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、薄い輪切りのショウガを入れ、強火で熱する。煮たったら鶏手羽元を加え、再び煮たったら大根を加える。
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2煮たったら落とし蓋をして中火にし、常に軽く煮たっている状態で20分以上煮込む。
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3最後に＜水溶き片栗＞の材料を加えてトロミをつけ、煮汁ごと器に盛り、針ショウガをのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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