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しみしみ大根とほろほろ手羽の煮物

レンジで柔らかくした大根と手羽元の煮物です。トロリとした煮汁が絡んでおいしい!

献立
調理時間
カロリー
181 Kcal
材料  ( 4 人分

大根

1/2~2/3本

<調味料>

  

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ:
煮物  /  大根の煮物
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2005/09/16
更新日:
2019/10/06

下準備

  • 大根は皮を厚めにむき、4~6つの輪切りにしする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで8~10分加熱する。水に取りサッと洗ってザルに上げる。

    時間のかかる大根の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮!

  • 鶏手羽元は水洗いして骨の際に切り込みを入れる。

  • ショウガは皮をむき、1片は薄い輪切りに、1片は細切りにして水に放ち水気を切って針ショウガにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、<調味料>、薄い輪切りのショウガを強火にかける。煮立ったら鶏手羽元を加え、再び煮立ったら大根を加える。

  2. 2

    煮立ったら、落とし蓋をして中火にし、常に軽く煮立っている状態で20分以上煮込む。

  3. 3

    混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加えトロミをつけ、煮汁ごと器に盛って、針ショウガをのせる。

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