本当に美味しい。ごはんが進みます！好評メニューです！
イイネ！
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絶品 100+ おいしい！
ごはんが進む！旨辛マーボー豆腐 by 新田 理恵さん
"旨辛のヒケツは豆板醤と味噌！家にある材料で本格的な味に仕上がります。舌触りもなめらかな絹ごし豆腐を使って。 "
下準備
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絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気をきり、2cm角に切る。
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ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
白ネギは1/2本はみじん切りにし、残りは長さ4cm に切って、縦に切り込みを入れて1枚に開き、繊維の方向に細くせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。
-
＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせておく。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたったら豆板醤、みそ、砂糖を加えて炒め合わせる。
-
2
＜合わせ調味料＞、豆腐、みじん切り白ネギを加えて煮立ったら中火にし、7～8分煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。
-
3
最後にゴマ油をまわし入れて火を止め、器に盛り分け、水気をきった白髪ネギをのせる。
photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito｜recipe/kazuyo nakajima
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みんなのおいしい！コメント
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美味しい！味噌と山椒がいい感じ。もう少し辛くても大丈夫そう！ご飯と食べたら丁度良かったけど挽肉がしょっぱくなりすぎたので、次は気持ち控えめに味付けします！
イイネ！3
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