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満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め by杉本 亜希子さん

お肉が食べたい日におすすめです。牛肉とジャガイモを甘辛に炒めたボリュームのある一品。ご飯がすすむ甘辛味！

献立
調理時間
カロリー
570 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)250g
  

片栗粉

大さじ1.5～2

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(薄切り)1～1.5片分

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/02/20
更新日：
2021/10/14

下準備

  • 満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め by杉本 亜希子さんの下準備1

    牛肉は片栗粉をまぶす。ジャガイモは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。サッと水に放って水気をきる。耐熱容器になるべく重ならない様に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切る。ホウレン草は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

作り方

  1. 満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め by杉本 亜希子さんの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉を焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  2. 満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め by杉本 亜希子さんの作り方4
    2

    残りのサラダ油を足して中火で熱し、ニンニク、ジャガイモ、玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらホウレン草を加え、サッと炒め合わせる。

  3. 満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め by杉本 亜希子さんの作り方5
    3

    全体に炒められたら(1)の牛肉を戻し入れ、さらに＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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      甘辛味がゴハンにピッタリのおかずです。ジャガイモとほうれん草でボリュームもあってゴハンが進みます。片栗粉の効果で牛肉の旨味も逃げず柔らかく出来ました。

    • 満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め by杉本 亜希子さん

      ニンニクの香りとすき焼き風の甘いタレでご飯が進みます。牛肉に片栗粉をまぶすことでつるんと食べやすい！ただし焦げないように注意!

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