カボチャの七夕はさみ揚げ

作り方

1. 
   1

   ＜ポン酢ジュレ＞を作る。粉ゼラチンを分量外のだし汁大さじ2に振り入れ、ふやかしておく。鍋にだし汁、レモン汁、しょうゆを混ぜ合わせ、中火にかける。

2. 
   2

   ひと煮たちしたら火を止め、(1)のゼラチンを加えて混ぜる。トロミがついたら冷蔵庫に入れ、冷やしかためる。かたまったら、フォークで粗く崩す。

3. 
   3

   カボチャは種とワタを除き、厚さ1cmに切る。耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで1分加熱する(カボチャは少しかたい位でOKです)。電子レンジは600Wを使用しています。

4. 
   4

   ＜タネ＞、＜衣＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

5. 
   5

   カボチャは三角になるように切り、片面に薄く小麦粉大さじ1をまぶし、＜タネ＞をのせて三角形になるように形を整える。

6. 
   6

   (5)を＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に＜タネ＞を下にして入れる。色よく揚がったら油をきる。

7. 
   7

   器にレタスと貝われ菜を合わせてしき、(6)とプチトマトを盛り合わせ、＜ポン酢ジュレ＞を添える。(ヒント)星型になるように盛りつけるのがポイントです！