太鼓判 10+ おいしい！

カボチャのスフレ
13回 おいしい

焼き立てスフレのフワフワ食感をお楽しみください！

献立
調理時間
＋焼く時間
カロリー
236 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

卵黄

1個分

卵白

1個分

牛乳

60ml
  

小麦粉

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2019/03/01
更新日：
2019/02/25

下準備

  • カボチャのスフレの下準備1

    カボチャは種を取って皮を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切ってサッと水に通し、ぬれたまま耐熱ボウルに入れ、電子レンジで3～5分加熱する。

  • カボチャのスフレの下準備2

    カボチャが熱い間に、マッシャーなどでつぶす。オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

  1. カボチャのスフレの作り方3
    1

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでかためのメレンゲにする。ボウルに溶かしバターと小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。

  2. カボチャのスフレの作り方4
    2

    牛乳を沸騰させバターのボウルに3回に分けて加え、泡立て器でかき混ぜる。鍋に戻して中火で熱し、塩コショウを加え、再び沸騰させ、ボウルに移す。

  3. カボチャのスフレの作り方5
    3

    卵黄を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。カボチャ、メレンゲ、ピザ用チーズを加えてしっかりと泡立て器で混ぜ合わせる。

  4. カボチャのスフレの作り方6
    4

    ココットに流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。

    焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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