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カボチャのスフレ

焼き立てスフレのフワフワ食感をお楽しみください!

献立
調理時間
+焼く時間
カロリー
236 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

卵黄

1個分

卵白

1個分

牛乳

60ml
  

小麦粉

大さじ1

下準備

  • カボチャは種を取って皮を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切ってサッと水に通し、ぬれたまま耐熱ボウルに入れ、電子レンジで3~5分加熱する。

  • カボチャが熱い間に、マッシャーなどでつぶす。オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでかためのメレンゲにする。ボウルに溶かしバターと小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 2

    牛乳を沸騰させバターのボウルに3回に分けて加え、泡立て器でかき混ぜる。鍋に戻して中火で熱し、塩コショウを加え、再び沸騰させ、ボウルに移す。

  3. 3

    卵黄を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。カボチャ、メレンゲ、ピザ用チーズを加えてしっかりと泡立て器で混ぜ合わせる。

  4. 4

    ココットに流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで15~20分焼く。

    焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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