材料 （
4
人分
）
素麺4束
豚肉(しゃぶしゃぶ用)24枚
酒大さじ1
<薄焼き卵>
卵2個
塩少々
サラダ油適量
<つけダレ>
プチトマト8個
オクラ6本
麺つゆ(2倍濃縮)200ml
水200ml
ショウガ(みじん切り)1片分
ゴマ油大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1フライパンにサラダ油を薄くひき、混ぜ合わせた＜薄焼き卵＞の材料を流し入れ、2枚焼く。粗熱が取れたら24等分に切る。
-
2鍋に湯を沸かして沸騰したら弱火にし、酒を加えて豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったらザルに上げ、水気をきる。
-
3＜つけダレ＞のプチトマトはヘタを取ってザク切りにする。オクラは分量外の塩で板ずりし、輪切りにする。オクラは飾り用に適量残し、その他の＜つけダレ＞の材料と混ぜ合わせる。
-
4素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取りならがもみ洗いし、氷水に放ってしっかり水気をきる。
-
5(4)の素麺を24等分に分けてまとめ、豚肉、薄焼き卵の順で素麺を包むように巻く。
-
6器に(5)を盛り、飾り用に残しておいたオクラをのせ、＜つけダレ＞を添える。
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