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太鼓判 10+ おいしい!

鶏とネギの炒めもの

28回 おいしい

炒めて甘みが増したネギと鶏肉がよく合います。シンプルで色鮮やかな炒め物です。

献立
調理時間
カロリー
448 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

鶏もも肉

(小)1枚
  

適量

白ネギ

1~2本

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

少々

サラダ油

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、細切りにして塩をもみ込む。

  • 白ネギは斜めに薄く切る。<卵液>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、<卵液>を流し入れる。大きく混ぜて半熟に火を通し、いったん取り出す。

  2. 2

    同じフライパンに残りのサラダ油とゴマ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉と白ネギを炒める。

  3. 3

    火が通ったら薄口しょうゆを加えて炒め、卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

    お好みで刻んだ香菜やミツバをのせると彩りが出ます。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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